焼き鳥のたれについて

皆さま お世話になっております。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~です。
焼鳥の味を決めるものといえば、タレですよね。

厳選した素材を選んで焼き方にこだわりを持っていたとしても、美味しさの最後の決め手は、やはりタレです。

タレ次第で、素材の旨みを上手に引きだすことが出来るのです。そしてせっかく厳選して焼き上げた素材を台無しにするようなこともあるのです。

焼鳥のタレに使用をする材料は、基本的にはしょうゆとみりん、そして砂糖です。でも使用する量や作り方が同じになっても、材料の産地やメーカーや種類が違うことにより、同じタレは二つと出来ないのです。

これ以外にも独自の材料を加減しながら、調整することによりプロはタレの味を決めていくのです。

職人のこだわりでもある美味しいタレを使用した焼鳥を、勇で召し上がっていただくことが出来ます!^^

炭火焼鳥 勇~ISAMI~

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