「そぼろ」の由来って?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

当店のごはんもので人気の「鶏そぼろ丼」。

鶏そぼろってなんで
あんなにごはんに合うんでしょう。

絶妙な甘辛い味付けをほかほかごはんに・・・、
たまらないですね!

ただ、何気なく使っているこの「そぼろ」。
よくよく考えると意味も由来も
知らないまま使っています。

実はちゃんとした語源がありまして、
もとは「粗朧(そおぼろ)」だとされています。

「そぼろ」の他にも
「おぼろ」とつく料理もありますよね。
簡単にいうと細かいおぼろよりも
粗めに調理したものが
「そぼろ」と言ってよいかと思います。

とっても似たもの同士ではありますが、
調理方法としては
そぼろ・・・生から炒めあげる
おぼろ・・・一度茹で、ほぐしたものを細かく炒る
ともされているようです。

当店の鶏そぼろ丼、
お食事としてや飲んだ後のシメにも
ぴったりの一品です!

ご来店の際にはぜひどうぞ!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~

isami