鶏肉の希少部位ぼんじりとは

皆さまお世話になっております。
炭火焼鳥 勇~ISAMI~です。

皆さまは「ぼんじり」という言葉を御存じですか?
これは地方によって呼び方が違うものです。

ぼんじりやぼんぼち、そして三角やテールなどなど。
つまりは鶏肉の尻尾の部分のことを言うのです。

この部位は、まさに1羽に1個しかないという、とても希少なものなのです。そして個体差があるため、必ずしも1羽に1個の確率で手に入るというわけではないのです。

ぼんじりは、良く動く部位ですから筋肉が発達していますので、とても味が美味しいのです。

鶏の中では、一番脂がのっている部位といっても過言ではないでしょう。
ジューシーでとろけるような口当たりが魅力です。

別名で鶏のトロというようにも言われているこの部位ですから、ぜひ味わってみたいですね^^

炭火焼鳥 勇~ISAMI~

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