変わったご当地焼き鳥!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

今日は地域によって
特長のある「ご当地焼き鳥」を
ご紹介したいと思います。

本日は北海道美唄市の「美唄焼き鳥」。

通常焼き鳥と言えば
部位ごとに1本ずつ串に刺して焼きます。
かんたんにイメージがわきますよね。

ところがこの美唄焼き鳥、
鶏肉とレバーや内卵、砂肝、
心臓、そしてたまねぎを
1本の串に刺して焼くという
独特の焼き鳥なんです。

味付けは塩・胡椒が一般的。

いろんな部位を無駄にせず
おいしく食べてもらおうという
知恵から生まれたそうです。

ただいろんな部位を
一緒に焼くということは
それだけ火の扱いが難しいということ。

それを昔から続けてきたということは
技術の高さもうかがえます。

日本全国、まだまだ
ご当地ならではの焼き鳥がたくさん。
これからもぜひとも
ご紹介させていただきます!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami