歴史に裏付けられた・・・

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

今や日常的に食べられている焼き鳥ですが、
その発祥や歴史、となると
意外とあまり知られていません。

実は鶏の食文化自体はかなり歴史が古く、
はるか太古の昔からあったようです。
鶏の埴輪があったり、万葉集に鶏が出てくるなど、
我々日本人にとっては馴染み深いものだったんですね。

ただその後「食肉禁止令」が日本では出されるようになり、
肉食自体が避けられるようになりました。

その後の歴史の移り変わりとともに
食肉、食文化にも変化が生まれ、
現在のような形態の焼き鳥屋の元祖は
幕末頃にできたと言われています。

さらに普及したのは大正~昭和にかけて。
食肉用の鶏が今までにくらべ容易に
飼育できるようになったんです。

そして今や日本中どこでも食べられ、
誰にでも好かれる料理となりました。

長い歴史の中で今日のような多彩で
美味しい料理と変貌していったんですね。

当店でももちろん自慢の焼き鳥をご用意しております。
歴史に裏打ちされたおいしさ、ぜひご堪能ください。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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