「信玄鶏」とは・・・?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

前回、前々回と鶏の種類のご紹介をしてまいりましたが、
前回でちょっとだけふれた「信玄鶏」。
当店でも使用している鶏肉なんですが、
ではいったい信玄鶏とはどんな鶏なのか。
それを本日はご紹介したいと思います。

その名がしめす通り、山梨県を産地とした鶏肉。
山梨県という土地柄、富士産や南アルプスの自然の中で
飼育されています。
広大な自然のなか、ストレス無く育った鶏は
肉質も良し!

また、トレハロースという糖分を飼料に加えることにより、
鶏肉特有のにおいも低減させています。

信玄鶏は紀州備長炭でじっくり焼き上げる当店の
スタイルにぴったり!
お肉を選ぶところから当店のこだわりは始まっています。

柔らかくて風味豊かな、信玄鶏使用の当店の焼き鳥、
ぜひ召し上がってください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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