焼き鳥の串

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

焼き鳥をつくるうえで欠かせないのが「串」。
むしろ串焼きではないものは焼き鳥とは言えないくらい
必需品ですよね。

当店でも主に竹製の串を使用しておりますが、
実は部位によっても使う串は細かく分かれているんです。

・丸串、角串
その名の通りの、最もよく使われる串。
色々な部位に使われています。

・平串
ひらべったい形のため、大きい食材、たとえばつくねなどに
よく使われます。

・鉄砲串
鉄砲の形のような、持ち手が大きく、串部分は細いもの。
高級感もあり、装飾用にも使える串

他にも田楽用の串や、さきっぽだけ分かれている松葉串など、
形と使い方はさまざま。

何気ない違いですが、「そういえば・・」と思った方も
多いのではないでしょうか?

焼き鳥屋さんで少し気にしてみるのも
おもしろいかもしれませんね。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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