日本三大地鶏とは?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

鶏肉の最高峰といってもいい「地鶏」ですが、
さらに「日本三大地鶏」と呼ばれるものがあるのはご存知でしょうか。

きっとみなさんも聞いたことがあるはず!

・名古屋コーチン
歴史も古く、代表的な地鶏といっていいでしょう。
一番の特長は飼育期間の長さ。
それにより引き締まった赤身のお肉が特長なんです。
また、鶏もですがこの卵も高価な食材として有名ですね。

・比内鶏
こちらは東北を代表する地鶏。
味が濃く、柔らかい肉質が特長。
その味の濃さ、ダシとして非常に良い味がでます。
秋田県の郷土料理、きりたんぽにも使われていますね。

・薩摩地鶏
鹿児島と言えば黒豚も有名ですが、
負けず劣らず有名なのがこの薩摩地鶏。
しっかりとしたお肉の質感や味を楽しむことができます。

日本を代表するこの地鶏。
機会がありましたらぜひ召し上がって
そのおいしさを堪能してみてはいかがでしょうか。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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