月別アーカイブ: 2016年5月

女性にオススメの…

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

本日はドリンクのなかでもお手頃、
かつ焼鳥や当店のほかの料理にも
良く合う一品をご紹介したいと思います。

それは、「ふんわり鏡月」。
今有名な女優さんのCMなどで
目にする機会も多いですね。

このふんわり鏡月。
名前のとおりやさしい飲み口と香りが特長です。
主張しすぎず、どんな料理にも合います。

また、クセもないため
お好みに合った飲み方もできます。

ロック、水割り、ソーダ割りはもちろんのこと、
ジュースや炭酸飲料で割ってもいいですね。
 
このふんわり鏡月は
むしろ女性の人気がとても高い!
男性の方はもちろん、
女性にもとってもおすすめです。

ぜひ一度焼鳥と一緒に
試してみてはいかがでしょうか?

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isa

からあげと竜田揚げの違いって?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

みなさんも大好きだと思います、「からあげ」。
世代問わず親しみのある料理ですよね。

そして良く似た料理がもう一品、
それは「竜田揚げ」。

なんとなく味や食感が違う
というのは分かりますが、
このふたつの違いはなんでしょうか?

まずからあげ。
材料は基本的に小麦粉。
調味料については特にきまりなどもないため、
お店によっては「しょうゆ味」
「しお味」など様々な種類を
用意しているとこともあります。

そして竜田揚げ。
材料は基本的に片栗粉。
お肉を最初からしょうゆやみりんなどで
漬け込んで味付けしたものです。

この竜田揚げ。
由来が面白く、奈良県を流れる
「竜田川」からきているんです。

漬け込んだ肉の色を竜田川に浮かぶ
紅葉と見立てているんです。

当店のからあげも定番人気として
みなさまに愛されています。

勇へお越しの際は、
ぜひお楽しみくださいね!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
idami

焼きそばのルーツって?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

世の中に麺類は数多くあれど、
やきそばほど日本で独自の進化を遂げた
ものも多くはないでしょう。

焼きそばはもともとは中国の
炒麺(チャオメン)がルーツと
言われています。

この炒麺をもとにして
終戦後に今ではおなじみの
ソース焼きそばが生まれたそうです。

量を増やす為にキャベツでかさ増し、
水分が出て味が薄くなるため、
濃いソースで味付け。
これが最初のソース焼きそばなんです。

また、昭和30年頃にはソース焼きそばは
駄菓子屋でのおやつとしても
提供されていました。
それが今日に至るまでに
徐々に家庭料理としても浸透してきたのです。

今や塩焼きそば、あんかけ焼きそばなど
様々な種類がありますね。

当店でもソース焼きそばと
上海風海鮮塩焼きそばの
2種類をご用意しています。

どちらもおすすめの一品ですので、
食べ比べ・味くらべも
楽しいかもしれませんね!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami

魚もご賞味ください!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

当店では自慢の炭火焼鳥の他に、
いくつか自信をもっているものがあるんです。

その中のひとつが・・・「魚」!
確かに今どきの焼鳥屋では
魚料理を出すこともめずらしくは無いですが、
当店の魚料理はひとあじ違います!

なぜなら、お寿司屋さんが姉妹店のため、
築地直送の新鮮で旬な魚介類が手に入るんです。

まず定番のお造り盛り合わせ!
築地直送の新鮮な魚介類、
中でもおすすめの品をお造りにして
ご提供いたします。

他にはまぐろのほほ肉のステーキ
なんていう一風変わった一品も!

一匹からとれる量がかなり限られているほほ肉、
これをバルサミコ酢のソースと
ご一緒にお召し上がりください。

他にも数多くの魚料理を取り揃えております。

焼鳥はもちろん召し上がっていただきたいですが、
自慢の魚料理もぜひどうぞ!
おすすめは店内スタッフに
お気軽にお聞きください(^O^)

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami

キムチの栄養効果!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

お酒やごはんによく合う一品、
いくつもありますが、
本日はその中でも特に栄養効果や
美容効果に優れているものを
ご紹介したいと思います!

それは・・・「キムチ」!
普通、と思われた方も多いでしょうが、
キムチは本場韓国ではキムチだけで
他のおかずは必要ないと言われているほどなんです。

キムチにはからだのためになる
様々な栄養素が含まれています。

その効能としては
・免疫力を高める
・疲労効果の回復
・整腸作用・便秘解消
・美肌効果
・ダイエット効果
があげられます。

キムチに入っている乳酸菌、
ビタミン類、カプサイシン、タウリン、
食物繊維、ミネラルが私たちのからだに
効果的に働いてくれるんです。

お食事の際にはサイドメニューとして
キムチを取り入れてみてはいかがでしょうか?

おいしく食べて健康に!
勇のおすすめです。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isa

「ささみ」の由来って?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

鶏の中でも特にヘルシーな部位「ささみ」。
高タンパク、低カロリーで
ダイエット中・筋トレ中の方や
アスリートにも人気がありますね。

ところでこの「ささみ」、
「むね肉」や「もも肉」と違って
部位の名前ではありませんよね。

ささみも部位としては胸部分のお肉なんですが、
「ささみ」を漢字で書くと「笹身」。

そう。
「かたちが笹の葉に似ている」ことから
「ささみ」といわれるようになったんです。
なんとなくイメージがわきませんか?

ちなみにこのささみですが、
焼鳥にするとあっさりはしていますが、
反面味わいも少なく、また脂分も
少ないことからひとつ間違えると
ぱさぱさになってしまいます。

これをおいしく提供することが
焼鳥屋の腕の見せ所ってことですね!

当店のささみはふわっとやわらか、
素材の味を邪魔しない程度のわさびが効いています。
当店へお越しの際はぜひお召し上がりください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami

焼きおにぎりの歴史って?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

みなさんの好きなおにぎりの具はなんですか?
たくさんの具の中で、シンプルながらも
根強い人気の「焼きおにぎり」。

シンプルな味付け、しょうゆのうまみと香ばしさ、
特に少しおこげになったところなんてたまりませんよね!

実はこの焼きおにぎり、
古い歴史を持つものだったんです。

そもそもおにぎり自体の歴史はとても古く、
弥生時代にはおにぎりの原型と
いわれるものがすでにあったようです。

そこから戦乱の世になるにつれ、
戦時の兵糧食として
重宝されるようになったことが、
こんにち日々食べられている
おにぎりのもととなったのです。

そのなかでおよそ17世紀ごろ、
「焼飯」といわれるおにぎりがあり、
これが今でいう焼きおにぎりの事なのです。

「焼飯」といえばついつい
チャーハンの事を思い浮かべますが、
日本人にとって焼飯とはそもそも
焼きおにぎりのことだったんですね。

焼きおにぎりはもちろん、
おにぎりの文化は我々日本人のDNAに
しっかりと刻みこまれているのでしょう。
おいしくてちょっと
懐かしい感じのする焼きおにぎり。

当店でもぜひ、お楽しみくださいね!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami

チキン南蛮の「南蛮」って?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

宮崎県の特産で有名な「チキン南蛮」。
ジューシーな鶏のからあげに
タルタルソースがよく合いますよね。

でも不思議なのがチキン南蛮の「南蛮」。
なぜこういわれるようになったのでしょう。

まずこの「南蛮」とは16世紀ごろの
ポルトガル人やその文化のことと
言われています。

ポルトガル人が日本へたどり着くまでに
色々な国のエッセンスが混ざった
エスニック料理のことを
「南蛮料理」と呼ぶようになりました。

もともとはこのチキン南蛮、
「南蛮酢」と呼ばれるねぎと唐辛子を混ぜた
甘酢であえた料理でした。

「アジの南蛮漬け」をイメージしていただけると
よく分かると思います。

もともとは宮崎県でも、この南蛮酢に
つけたチキン南蛮があったそうですが、
ある洋食屋さんでタルタルソースをかけた
チキン南蛮が考案され、
それが今日にいたるまでに広く
馴染み深いものになっていったといわれています。

名前だけは「チキン南蛮」のまま、
現在のかたちとなったんですね。

南蛮酢とタルタルソース、両方おいしそうですが、
みなさんはどちらがお好みでしょうか?

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami