こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。
当店では紀州備長炭を使用しており、
焼鳥は炭火でじっくりと焼き上げています。
でも今は炭火を使うような料理でも
ご家庭で電気グリルなどで
簡単・手軽に調理ができますよね。
では炭火を使い続ける理由はあるのか?
炭火と電気グリルでは
何が違ってくるのかご紹介したいと思います。
炭火といえばやっぱり「遠赤外線」。
この遠赤外線によって
お肉をただ外側から焼き上げるだけでなく、
内側からも加熱することができるんです。
そうすることによって
お肉のうま味や風味をしっかりと残したまま
ジューシーにおいしく
焼き上げることができるんです。
普通のグリルだと
なかなかこうはいきません。
水っぽくなってしまったり、
うま味を充分に引き出すことができないのです。
あとは炭火で焼いたときの香り!
香ばしさが全然違いますよね。
食欲をそそります。
当店の備長炭で焼き上げた自慢の焼き鳥。
熟練の技でうま味を最大限に引き出します。
ぜひ炭火ならではの本格焼き鳥、
お召し上がりください!
炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/