月別アーカイブ: 2016年8月

「やきとり」って何のお肉…?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

みんな大好き「焼鳥」。
ただ注意してよく見てみると、
お店によっては
「焼き鳥」、「やきとり」と
表記が違っていることがあります。

もちろん全て同じものだと思いますよね。
ただ実は、厳密には「焼き鳥」、
「やきとり」には違いがあるんです!

まず一番簡単な違い。
・「やきとり」は鶏肉や鶏・牛・豚などの内臓
・「焼き鳥」は鶏肉
のことを指すのだそうです。

なぜそうなったかというと、
単価の安い、普段は捨てるような
部位の豚肉を串に刺して焼いたところ
これが好評!

ただ「焼き鳥」だとしっくりこないから
「やきとり」として販売した、
という話があります。

いまは「やきとん」として
豚肉の串焼きの専門店なども
たくさんありますね。

もちろん食べる側からすると、
「どちらでもいい」というのが
正直な意見かもしれません(笑)

当店でもさまざまな種類の
串焼きをご用意していますので、
お気軽にお召し上がりください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
isami

健康志向のあなたには!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

お酒を飲む方にも、
普段はあまり飲まない方にも
おすすめのドリンクを
本日はご紹介したいと思います。

それはちょっとめずらしい、
「とうもろこしのひげ茶」。

とうもろこしのひげをお茶にする、
なんだか違和感がありますが、
この「ひげ」には驚くべき効能があるんです!

とうもろこしのひげは
もともと漢方の使用されることもあり、
泌尿器系の疾患に効能があるとされています。

・利尿作用があり、その他泌尿器系の
 疾患に効果があるといわれている
・月経前のイライラや体調の悪さの改善
・血糖値を安定させる
などなど

お酒が苦手な方や、
ちょっと健康に気を使いたい方、
一度試してみてはいかがでしょうか?

「漢方」と聞くとあまり
おいしくないようなイメージがありますが(笑)、
まったくそんなことは無く、
すっきりした口あたりと
さわやかな後味です。

ご来店の際にはぜひ一度お試しください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
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焼鳥屋らしからぬ…

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

本日は焼鳥屋らしからぬ一品、
だけど大人気なメニューをご紹介いたします!

それは「特製ヒレかつサンド」。
どうでしょう。
焼鳥屋にあるメニューとは思えませんよね。

でも実はこだわりに
こだわった逸品なんです。

ヒレかつは那須高原の
ロイヤルポークを使用。

しっかりとしたうま味と、
ロイヤルポークならではの甘味が
ベストマッチ!
ジューシーだからパンにもよく合うんです。

それをサクサクにあげて
漬けるのは当店秘伝のソース!
甘辛さがヒレかつ、パンともに染みて
食欲をそそります。

それをふわっふわのパンにはさんで完成。

一度たべたら病みつきになること間違いなしです。

当店でお食事をされたあと、
お土産として買って行かれる方も多いんです。

焼鳥、逸品料理の数々で
楽しんでいただいた後は
当店特製ヒレかつサンド、
いかがでしょうか。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
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飲んだこと、ありますか?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

ホッピー。

普段あまり飲まない人でも
名前はよく聞きますよね。
みなさんはホッピー、
飲んだことがありますか?

ホッピーと聞くと
なんとなく敬遠してしまう・・・、
そんな方も多いのではないでしょうか。

飲み方も白、黒、外、中など
ふだんはあまり聞きなれないですもんね。

でも今ホッピーがおすすめなんです!
今日はかんたんな飲み方の紹介をいたします。

まず白ビール風の「白」か
黒ビール風の「黒」、
お好みでお選びください。

焼酎、ホッピーの順に注ぎ、
おすすめ比率は1:5。
かき回さないのがおいしく飲めるコツです。
冷えているものはさらにおいしく飲めますよ!

他にも白、黒半分ずつのハーフ&ハーフや
焼酎以外のお好みのリキュール、
ソフトドリンクもよく合います。
自分好みの味を見つけるのも楽しみの一つ。

飲み方などわからなければ
お気軽にスタッフまで!
この夏はホッピーを
楽しんでみてはいかがでしょうか?

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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なんこつには2種類あります!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

焼鳥でも定番の串として
人気なのが「なんこつ」。

もちもちのお肉とコリコリの
軟骨が絶妙なハーモニー。
味ももちろんですが、
食感がたまりませんよね。

ところでこのなんこつですが、
実は2種類あるのはご存知でしょうか。

胸軟骨・・・やげん
膝軟骨・・・げんこつ

同じ軟骨でも焼き加減など微妙に違います。

たとえば当店では膝軟骨=げんこつの串を
ご用意しているのですが、
このげんこつ、意外と焼鳥屋泣かせだったりします。

串が刺しづらく、しっかり
火を通さないと美味しくない、
でも油が多くて火があがりやすい。

しかし、だからこそここで
当店熟練の職人の技が光るんです!

扱いの難しい紀州備長炭を使いながらも
鶏のうま味をギュっと閉じ込め、
ベストな焼き加減でご提供しています。

当店こだわりのひざなんこつ串、
ぜひお召し上がりにご来店ください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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ビールに合う!おすすめ部位!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

毎日暑い日が続いていますが、
こんな時やアツアツでジューシーな焼き鳥に
キンキンに冷えたビール、最高ですね!

そこで本日はビールにもよく合う、
今おすすめの串をご紹介したいと思います。

それは・・・「ぼんじり」!
ジューシーでとろけるような
味わいが格別ですね!

このぼんじりですが、
部位としては尾骨の周りのお肉。
鶏のしっぽに当たる部分ですね。
なので量としてもわずかしか
取れないお肉なんです。

このぼんじりは鶏肉の中でも
最も脂がのっている部位とされています。

それだけに焼き加減も難しく、脂が抜けすぎても
ぼんじり本来のうま味が味わえません。

当店は熟練の技でベストな
焼き加減でご提供いたします。

この夏は当店でジューシーで
鶏のうま味たっぷりのぼんじりを
つまみにちょっと一杯、いかがでしょうか。

格別のぼんじりをご用意して
お待ちしております!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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砂が入ってるから砂肝!?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

焼鳥の中でも通好みの
人気部位といえば「砂肝」。
独特の食感が病みつきになりますね。

ところでこの砂肝。
食べ物なので「砂」ってちょっと変に思いませんか?

聞きなれない人からすると
「砂が入っているの!?」と
思われる可能性もあります。

そもそも砂肝とは胃の筋肉の部分。
鳥は餌を食べるときに
砂も一緒に食べてしまいます。

この食べてしまった砂、
これを胃の中に蓄え餌を消化するときに、
この砂ですりつぶして
消化しやすくしているんです。

決して砂が入っているから
砂肝というわけでは
ありませんのでご安心ください笑

砂肝は脂肪が少なくタンパク質が豊富。
ビタミンB2や鉄分も豊富に
含んでいる栄養価の高い部位です。

独特のコリコリした食感を
最大限に生かした串焼きを
当店でもご用意しておりますので、
ご来店の際にはぜひ一度お試しくださいね!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
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女性に嬉しいコラーゲン

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

女性にうれしい成分として
ここ最近もてはやされている
「コラーゲン」。

よく美肌に良いというような声を聞きますが、
実際のところはどうなのでしょうか?

そもそもコラーゲンとはタンパク質の1種。
体内様々な場所に存在し、
私たちのからだをつくってくれています。

そしてコラーゲンの効果は
おおまかに分けてこちら。

・お肌のしわ、たるみ、乾燥などを予防する美肌効果
・関節炎の予防や、骨粗しょう症の予防

つまりコラーゲンを摂取することによって
見た目にもからだの中からも
健康で若々しくいられるということなんです。

コラーゲンはさまざまな食品から
摂取することができますが、
鶏肉、鶏皮などにも含まれています。

つまり美味しく焼き鳥を
食べながら摂ることもできる!
さらには当店のコース料理
「勇づくし」には鶏コラーゲン鍋もご用意!

女性にもとっても
おすすめな勇のこだわり料理。
ぜひお召し上がりください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/
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