月別アーカイブ: 2017年2月

人気の部位をご紹介!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

本日は部位の中でも、翼の部分。
「手羽」についてご紹介したいと思います。
手羽は大きく分けて「手羽もと」「手羽なか」「手羽先」の3種類。

・手羽もと
別名ウイングスティック。
モモ肉のようなコク、適度に乗った脂とうま味が味わえます。

・手羽なか
手羽もと・手羽先の中間に位置するとあって
手羽先よりも肉が多め、手羽もとよりもゼラチン質豊富となっています。

・手羽先
おそらくこの中では一番の定番ですね。
ゼラチン質も豊富、コラーゲンも含むため女性にもおすすめですね。
居酒屋さんでおなじみの手羽先から揚げ、人気ですよね。

鶏の部位は様々で、部位ごとに味わい・うま味や栄養価など
たくさんの違いがあります。
当店でも豊富な種類を取り揃えておりますので、
お気に入りを探してみてはいかがでしょうか?

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/

ぼんじりの「ぼん」ってなに?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

数ある焼き鳥の中でも通な人気のあるぼんじり。
脂がのってジューシーでとろけるような味わいが
たまりませんね。

ところでこのぼんじり、
部位としては鶏のしっぽに当たる三角の部分。
お店によってはそのまま「テール」と呼ぶこともありますが、
全国的には「ぼんじり」という呼び名が一般的。

ぼんじりの「ぼん」とは、呼び方の発祥とは
どのようなものなのでしょうか。

ぼん、とは「ぼんぼり」のこと。
そう、ひな祭りの歌でもおなじみの丸っこい照明器具です。
そしてじりはそのまんま「お尻」。
つまりは「ぼんぼりのようなお尻」という意味なんですね。
後姿がこのような姿から、
「ぼんじり」と呼ばれるようになったと言われています。

当店でもぼんじりは人気の一品。
脂が多いため焼き加減が難しいのですが
当店の職人による絶妙な焼き加減、
とろけるようなぼんじりをぜひお召し上がりください!

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/

ダイエットの味方!

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

お肉というとどうしても脂肪分やカロリーが気になりがち。
特に女性の方はダイエットの天敵、と思われている方も多いと思います。

でもお肉のなかでも鶏肉はとってもヘルシー!
からだに良い栄養分もたくさん含まれているので、
ぜひたくさん食べていただきたいんです。

鶏肉と言えばやっぱり高タンパク・低脂肪。
他にも
・動脈硬化を防ぐリノール酸
・たくさんのビタミン・ミネラル
・抗酸化作用のあるアンセリン、カルノシン
・女性にとってうれしいコラーゲンもたくさん
といいことづくめ。

ダイエット中の方にもおすすめなんです。
鶏肉に含まれる上質なタンパク質。
これはからだをつくるうえでとても重要な栄養素。
タンパク質は脂肪の燃焼を助けたりする効果もあるので、
バランスよいごはんと運動をすることがとても大切。

いいことづくめの鶏肉。
せっかく食べるなら美味しい焼き鳥が自慢の
当店はいかがでしょうか!?

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
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どちらが二日酔いしにくい?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

日本を代表するお酒といってもいい
「日本酒」と「焼酎」。

人によって好みは様々だと思いますが、
よく似ているこの2種類、
二日酔いしにくいのはどちらなのでしょうか?

焼酎と日本酒のアルコール度数を比べてみると
焼酎の方が度数としては高くなります。
単純に考えると度数の低い日本酒の方が二日酔いしにくいと
考えがちですが、実は一般的には日本酒の方が二日酔いしやすいと
考えられています。

その秘密はお酒のつくり方!
焼酎は蒸留酒なので、アルコールを蒸留し不純物を取り除くことで
純度の高いものができてきます。

アルコールを分解するにあたって、
やっぱり不純物が少ないもののほうがからだに負担はかからないですよね。

二日酔いしにくいのはどちらかといえば焼酎ですが、
あとは飲み方や体質などもありますね。
当店へお越しの際もお好みで、無理なくお酒を
楽しんでいただければと思います。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/

「焼酎」「日本酒」の違い、わかりますか??

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

成人式も先日迎え、さあこれから大人として
楽しくお酒をたしなもうという方も多いと思います。
そこでひとつクイズ!
「焼酎」と「日本酒」、いったい何が違うのでしょうか?

普段好きで飲まれている方も、明確な違いははっきりと
分からない、という方も多いと思います。

もちろん味は違うので、お好みで選んでいただいてOK!
でもこれを知ると少しためになりますよ。

もっとも大きな違いは
日本酒・・・醸造酒
焼酎 ・・・蒸留酒ということ。
お酒の分類自体が全く違うものなんですね。

まず醸造酒ですが、穀物(果実なども)を発酵させてつくるお酒。
蒸留酒は醸造したお酒をさらに蒸留したお酒となります。

つまりとても簡単に言ってしまえば、日本酒を蒸留すると
焼酎になる、ということなんです。

ただ実際に飲む際はそこまで気にしなくても、
お好みのものを選んでいただければと思います。

当店は日本酒も焼酎も充実!
ぜひお好みの1杯を見つけてくださね。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/

これであなたも日本酒マスター!?

こんにちは!
炭火焼鳥 勇です。

日本酒って飲みなれていない方からすると、
吟醸、純米とかいまいちピンときませんよね。

そこで本日は日本酒の分類について、
知っていると役立つ解説を
しようと思います!

・純米大吟醸
精米歩合50%以下で製造し、
その中でも特に香味、色沢が良好なもの。

・大吟醸酒
精米歩合50%以下、「吟醸酒」より良好なもの。

・純米吟醸酒
精米歩合60%以下、香味、色沢が良好なもの。

・吟醸酒
精米歩合60%以下、
「香り吟醸」「味吟醸」の2タイプに分けられる

・純米酒
米と米麹の二つの原材料だけれつくられたもの

・特別本醸造酒
精米歩合60%以下、醸造アルコールも使い
特に香味、色沢が良好なもの。

・本醸造酒
精米歩合70%以下、「本仕込み」などとも呼ばれる

・醸造酒
原料を発酵、糖化発酵させてそのままの状態のお酒

以上基本的なかんたんな説明ですが、
名称によって厳密に分けられているんですね。
当店でもさまざまな日本酒をご用意しております。
飲み比べてみてはいかがでしょうか。

炭火焼鳥 勇~ISAMI~
http://r.gnavi.co.jp/gaf8400/